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小綠葉蟬 - 茶園福星　居然是原本以為的害蟲 - 粘阿端

茶園福星　居然是原本以為的害蟲 - 粘阿端

小綠葉蟬 - 茶園福星　居然是原本以為的害蟲 - 粘阿端

茶園福星　居然是原本以為的害蟲 - 粘阿端

跟著粘阿端，一步步踏進翠綠茶園深處．粘阿端說要秀給我們看栽培出冠軍茶的秘密武器。粘阿端：「不知道是不是還在想睡覺，光這個就有好幾隻，有3隻，今天的小綠葉蟬活力旺盛。」

順著聲音看過去，不能置信的是，讓粘阿端聲音透露興奮的居然是一隻隻不起眼的綠色蟲子，小綠葉蟬本尊現身。粘阿端：「有一次在採的時候，小綠葉蟬很多，歐巴桑都說要戴墨鏡，那天都不能講話，以免蟲子會跳到嘴巴裡面。」

粘阿端：「那個都是1萬2的世界冠軍，好像在美容院被燙過一樣，都是QQ的，像這個吃到QQ的，就是8千到1萬2的茶，要是這個就是2千元。」

2 千元的茶，葉子反而光滑、漂亮，但1萬2的茶卻是又捲又Q的，葉片還會翹起來，活脫脫是不起眼的醜小鴨，兩株不同的茶葉來比對。粘阿端：「蟲子吃越嚴重， 品質就越好，所以我們才會說因為它要是很漂亮的，現在因為在做蜜香紅茶，所以不需要茶菁條件很好，長得很漂亮，我們就是要(小綠葉蟬)吃，採那個漂亮的， 吃越Q的，要把它摘乾淨，不然可惜。」

粘阿端說，會發現小綠葉蟬真的是陰錯陽差，背後是一個走向沒落的採茶家族，重新擦亮招牌的故事，說 到粘阿端的父親，還是花蓮第一個茶農，在民國60年代，當大家都還在種樹薯、地瓜時，粘家率先配合農林廳的輔導，種起「大葉烏龍」，70年代達到巔峰，沒 想到後來高山茶崛起，海拔只有3百公尺的花蓮，怎麼拚也拚不過高海拔茶。

那種與生俱來的香氣，銷路急遽下滑，由於家中沒男丁，身為長女的粘阿端，就在這時挑起傳承擔子。粘阿端：「(邊吃邊說)很甜吧，妳要是沒有修剪，(咖啡樹)一直一直長高。」

烏 龍茶走不下去了，只能想其他辦法，起初粘阿端看到文獻記載著日據時的花蓮，咖啡產量居全台之冠，可惜隨著日本戰敗，咖啡就此衰微，本身有在喝咖啡的粘阿 端，跑去深溝把百年咖啡樹重新找來栽種，看能不能開啟活路，但畢竟喝茶才是當時社會主流，咖啡不敢種多，最主要原因還是不忍心主力茶園就此荒廢，碰巧地方 政府正在推廣「無毒」農業，決定朝有機轉型。

粘阿端：「現代人比較重視健康 ，所以必須堅持自然農法，在轉型的時候，產量很少。」記者：「一開始差多少？」粘阿端：「1甲地以前5百斤，後來剩下2百斤。」

最大的痛苦就是觀念要改，「不能再灑農藥」，但農藥一不灑，蟲子全跑出來，不只小綠葉蟬，還有其他害蟲，烏龍產量銳減，剩不到原來一半，陣痛期中不是沒想過放棄，當時甚至一見到小綠葉蟬就愁容滿面。

粘阿端:「有一次吃得很嚴重，就是叫了工人去採茶，已經到了山上，也是要給他工錢，那時候下了好幾天的雨，不知道採回來被吃得那麼嚴重。」

茶被咬到慘不忍睹，這是絕對沒辦法做烏龍的，但錢都付了，丟也可惜，想到過去鶴岡做過紅茶，不如也來試做看看，入喉瞬間居然又驚又喜，還真是無心插柳，茶湯帶點蜜香味，是原本的烏龍所沒有。

才發現小綠葉蟬咬過的茶葉，發酵後會產生化學變化，產生蜜味，頭一回上門的客人也流露出跟我們一開始相同的驚訝。顧客：「這是你們故意抓來的？」粘阿端：「不是，是在採茶的時候就會有。」顧客：「還沒有聽說人的茶葉有這個。」

當初想盡辦法要殺死壞蟲，現在卻是努力要留住小綠葉蟬，可是哪有那麼簡單？「講得輕鬆，採的時候就會有」，但要留住小綠葉蟬哪有這麼簡單，隔天重回茶園，環境看似渾然天成，全靠悉心塑造，以前是想盡辦法把蟲子殺死掉，現在是盡量塑造環境，讓小綠葉蟲來居住。

粘阿端：「它沒有住在這邊的話，我們也根本沒有辦法讓小綠葉蟬來吃它，只要草不要高於茶面就好了，也要有一層草，讓牠來居住。」

野 草不再只是野草，鋤草變成門學問，因為小綠葉蟬很挑，草老了也不肯待，想留住小綠葉蟬這位嬌客，得鋤的剛剛好，「蟲咬過」的茶才香，逐漸闖出名堂，其他人 也紛紛跟進。粘阿端：「希望大家都來種，大家一起來會更好，反正錢賺不完的，同樣的茶菁，同樣的原料，有人把蜜味道更提出來，但也有人做不出來，這個就是 萎凋的程度不一樣。」

環境可以模仿，但粘阿端卻不怕別人學走，錢被搶去賺，茶園先丟給採茶班，先摘的茶葉等不得，會悶壞，得要開始讓水分蒸散，也就是所謂「萎凋」，撒的時候要鬆，不能太密，否則套句老師傅說的，可是會「走水」不均勻。廖文雄：「每天聞那個茶香味不用洗澡了。」

室外陽光強，要是水分去得太快，茶會苦，得換室內繼續蔭乾，光是萎凋這道手續，就得10幾個小時，每個環節都容不得馬虎，算算時間差不多了，又得趕回茶園，粘阿端的車子出現在茶園。

粘阿端：「來了來了，來，1900。」茶婦：「謝謝，謝謝。」茶婦：「我750啦，我昨天比較晚來。」茶婦：「1750，老闆娘，我今天一天。」

茶 婦對著錢親下去，光是兩處茶園，就得雇用50個採茶班才夠，看似陣容浩大，其實一天採起來不會超過100斤，但光秋茶跟冬茶就要拚到5千斤的量，如今紅茶 事業打響名號，連食品大廠都找上門來，還罕見打造品牌，只是要做蜜味紅茶，也得看天，因為每年2、3月，小綠葉蟬數量就會變少。

粘阿端：「柚香紅茶，就是明年2、3月開始做柚香茶，那個很香，柚花很香嘛。」

為 了永續經營，粘阿端得要創新，好讓茶葉能夠擺脫四季時序限制，至於當年好不容易復育成功的咖啡，粘阿端也在想，還能怎麼試？如何讓老咖啡跟新紅茶擦出火 花，成為粘阿端下一個階段想要開發的，幾個妹妹就算嫁人，偶而也會回茶行幫忙，一同跟姊姊守護茶行招牌，粘阿端身上看到，「害蟲變益蟲」的發現，不單單只 是個意外，重點是在面臨人生轉折處，不低頭求生的那股韌勁，也讓原本先天地理條件不如人的旱地，鹹魚翻生。 來源：TVBS