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 林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿  慢工出細活  
林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿  慢工出細活不管是寒冬還是酷夏，廚房裡，煙霧迷濛的蒸汽浴，是每天都得要享受的過程，華人流傳2千年的豆漿豆腐製作技術，也在70歲林乃珍父子的手中，代代相傳。豆製品店林乃珍：「水第一次不能加太多，慢慢加沒關係。」
年事已高的老爸，逐漸把粗重工作交給兒子接手，但在他的監督把關下，偶爾還是會有狀況發生。林衍良：「卡在那邊它流不出來，比較濃，它有時候料會集在這裡，因為我們做得是濃度比較濃，才會這樣子。」
這 是他們所謂的「卡漿」了，要趕緊補救，雖然現在很多步驟都由機器代勞，但是手工作業，卻是每個製作環節都少不了的關鍵，縱使速度會變得比較緩慢，但老爸有 交代，要有耐心，快不得。林衍良：「我覺得堅持的當然是品質，慢工出細活嘛，對就是這樣，每一個小細節，很多的小細節把它顧好，就是變成一個完美的東西 了。」
在奉行「慢工出細活」的準則下，連他們訂製的豆漿機，似乎都比別人慢了不止半拍，現場做了實驗，果然得到印證。林乃珍：「幾C.C.？我要戴眼鏡，哈哈，大概是640。」
在這樣慢慢滴的情況下，1分鐘的產量只有640C.C.，但林乃珍卻不以為意。林乃珍：「我跟你講，這個要有耐性，你沒有耐心，你不注重品質，那做出來的東西是不一樣。」
這種慢工出細活的成果，才讓他感到安慰跟自豪，因為這跟40年前軍官退伍到日本旅遊時，非常讚賞的慢活養生風不謀而合，當時許下心願，也要開店，能讓客人健康，還會回頭感謝自己，不過歷經波折，當年深埋心中的種子，現在才萌芽茁壯。
林乃珍：「你可以台灣全省跑跑看，豆漿最濃也許就我這一家，甚至有客人說，你不要做那麼濃，我說因為我這邊大部份客人，都是比較已經喝習慣了，有一次我做的淡一點的話，客人就要來叫了，就沒有辦法，然後又改回來。」
雖然標榜自家豆漿濃醇，不過林乃珍的夫妻、親子關係，在過去一段長達10年的歲月中，卻是淡如水，因為軍職退伍後，工作一事無成，因此40歲那年，他決定拋下妻子及年幼兒女，獨自遠走美國鄉下，打拚賺美金。
林乃珍：「因為餐廳我也不懂對不對，那只有從洗碗、打雜清洗開始做起，做得晚上睡覺，這個手不曉得怎麼樣子，都麻掉了，你曉得吧，還是沒有辦法，既然已經來了，就一定要做下去了。」
到美國工作看似風光，但是林乃珍卻是用孤單圓一個美金夢，換取約台灣2.5倍的薪水，養家養小孩，但說穿了，只是去打雜兼當洗碗工，太太看在眼裡卻無能為力。
太太曾白虹：「他每次一段時間就打電話回來，那打電話都很貴啊，我都想說怎麼時常打，可是我還想說他還是想念小孩子啦，所以說他打電話我們也很高興。」
但是夫妻分隔兩地，時間久了，感情也跟著疏遠了。曾白虹：「剛開始去會難過，到後來就沒有感覺了，呵呵，夫妻其實不能離開太久啦，太久的話真的感情越來越淡，越淡的時候，我那時候就感覺說，其實沒有你，我也沒有關係。」
身為學校行政人員的曾白虹，工作忙碌，但夫妻倆從不向對方訴苦，後來在美國從洗碗工升上廚師的先生，想存錢開餐廳，但是對家裡的聯繫跟貢獻，又更少了。林乃珍：「5年沒有寄錢回來，我壓力也很大，但是沒有辦法，我一直想能不能再開一個餐廳，可以做好一點。」
曾白虹：「因為他自己知道存錢，要開店嘛，他自己存錢，所以我也不去，不會去跟他要啦，自己有一些收入，所以這些事情我都不會去說，你一定要寄多少給我，我絕對不會開口。」
相 距千里的夫妻倆，為了生活各自努力，不過人在異鄉的林乃珍，後來雖然如願開了餐廳，但在對面大陸移民的削價競爭下，第3年就被迫關門，工作簽證也到期了， 沒臉回國面對江東父老的他，決定忍辱留下找工作，用如同跳機的黑身分多留了幾年。林乃珍：「非法打工是這樣，在美國非法打工是這樣，你不去犯法的話，應該 是沒有問題啦。」
當時環境所逼，非法打工還是挺直腰桿，但是回想骨肉分離的情境，提到了小孩，70歲的林乃珍還是忍不住哽咽，紅了眼眶。林乃珍：「那只有我一個人這樣子。」記者：「這樣歷經了幾年，這樣的煎熬，讓你歷經了多久、難過了多久？」林乃珍：「5年。」
縱使自己很失敗，但更感激太太不離不棄。林乃珍：「真的要感謝她，而且我在美國的時候，她在台灣對不對，照顧小孩子。」
這 時候眼淚再也忍不住，奪眶而出，一旁也在拭淚的太太趕緊上前安慰。曾白虹：「最主要就是說他失敗了還可以站起來，就是一直往前走，雖然失敗了很多次，剛開 始確實是心裡很苦啊，為什麼會這個樣子？為什麼會這個樣子？可是到後來，他回來之後，我們慢慢又培養感情，然後他做什麼事情，我還是一直認同。」
美 國待了10年卻重新歸零，孑然一身返回台灣，只是見到了朝思暮想的孩子後，反倒是兒女不太自在。兒子林衍良：「其實小孩子，其實只要感覺上就是開心就好， 然後沒有爸爸的話，或許說習慣就好了，可是反而是到了國中之後，欸，爸爸突然回來了，反而是有一點，欸，反而是自己要調適啦。」
而身為父 親的林乃珍也得調適，回國以後的生活，同時盡力彌補心中對家人的愧疚，所以他先後做了餐廳廚師、百貨賣場手工豆腐的店長，返台10年的薪水全部交給太太， 到了60歲才決定自行創業，繼續做熟悉的手工豆腐豆漿，搭上養生健康潮，也圓了當年的夢想，在日本旅遊時許下的心願。
林乃珍：「一直往前走，因為以前的都不順嘛，剛好碰到這個還稍微順一點，所以說你要把握這個機會，所以說我還是往前衝這樣子。」
60歲是不少民眾的退休年齡，但林乃珍選擇成立1人公司咬牙苦撐，每天忙裏忙外15、6個鐘頭。林乃珍：「我那個時候只有我1個人在裡面做，剛開始的時候，因為你請不起人家來這邊做啊，所以我剛開始從早上5、6點一直來到關店這樣子，都是我1個人在弄。」
清晨廚房忙完，緊接著還要出面招呼店裡客人。林乃珍：「跟他們聊天，看什麼地方可以改，什麼地方可以你們吃的怎麼樣子，好不好啦，這個濃度啦，豆漿的味道怎麼樣，還是要從客人方面，聽到那個建言然後我們再來改。」
靠著意志力還有對品質的講究，結果得到的口碑還算不錯。林乃珍：「中上年紀的，他們會比較注重健康，而且我做的東西，他們吃了也習慣，對身體都好，對不對，然後他們是買東西去請朋友吃，然後朋友再回來跟我買東西，這樣一層一層就樣子。」
60 歲以前的失意人生，嘗盡苦頭，而頹勢終於開始逆轉，生意漸漸有起色，所以現在的林乃珍，每天把自己當成壯年人忙進忙出。記者：「你沒有想過要退休？」林乃 珍：「目前沒有。」記者：「縱使現在70歲沒有想過要退休？」林乃珍：「目前沒有。」記者：「做到90歲還繼續做？」林乃珍：「如果可以動的話，可以動的 話，也可以做。」
員工：「店長他說5點要過來載，而且他明天跟你講說，一定要給他60個，而且你明天60個要很早就要給他了。」
女店員急急如律令般的催促，讓大家的神經開始緊繃，速度也加快起來，如今有兒子在廚房掌舵，林乃珍可以比較不那麼耗費體力，不過每天還是要盯品管忙送貨。
60 歲東山再起，講究慢工細活做出的豆腐，送到了日式居酒屋，林乃珍當然要聽聽店家的意見。餐廳業者廖佳怡：「選用他們的豆腐，也是看到他們用很好的原料，然 後用很好的方式，去做出一個品質很高的豆腐，然後也是符合日籍的總料理長他們的一個標準，所以我們最後是選用他們的豆腐。」
當然餐廳也希望供貨商要與時俱進，更上層樓。廖佳怡：「如果未來我們的總料理長，如果他們想要再研發更新料理的時候，那就會再拜託林大哥。」林乃珍：「OK，沒問題。」廖佳怡：「怎麼樣，我可以做出更不同的東西。」林乃珍：「對對，OK好，謝謝、謝謝。」
雖然青壯年的黃金歲月窮途潦倒，但是俗話說人生70才開始，事業剛起步不到10年的林乃珍，慶幸自己總算步上正軌，期盼帶給妻子兒孫更好的生活，也能給消費者更健康的身體。來源：TVBS

 林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿  慢工出細活  
林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿  慢工出細活不管是寒冬還是酷夏，廚房裡，煙霧迷濛的蒸汽浴，是每天都得要享受的過程，華人流傳2千年的豆漿豆腐製作技術，也在70歲林乃珍父子的手中，代代相傳。豆製品店林乃珍：「水第一次不能加太多，慢慢加沒關係。」
年事已高的老爸，逐漸把粗重工作交給兒子接手，但在他的監督把關下，偶爾還是會有狀況發生。林衍良：「卡在那邊它流不出來，比較濃，它有時候料會集在這裡，因為我們做得是濃度比較濃，才會這樣子。」
這 是他們所謂的「卡漿」了，要趕緊補救，雖然現在很多步驟都由機器代勞，但是手工作業，卻是每個製作環節都少不了的關鍵，縱使速度會變得比較緩慢，但老爸有 交代，要有耐心，快不得。林衍良：「我覺得堅持的當然是品質，慢工出細活嘛，對就是這樣，每一個小細節，很多的小細節把它顧好，就是變成一個完美的東西 了。」
在奉行「慢工出細活」的準則下，連他們訂製的豆漿機，似乎都比別人慢了不止半拍，現場做了實驗，果然得到印證。林乃珍：「幾C.C.？我要戴眼鏡，哈哈，大概是640。」
在這樣慢慢滴的情況下，1分鐘的產量只有640C.C.，但林乃珍卻不以為意。林乃珍：「我跟你講，這個要有耐性，你沒有耐心，你不注重品質，那做出來的東西是不一樣。」
這種慢工出細活的成果，才讓他感到安慰跟自豪，因為這跟40年前軍官退伍到日本旅遊時，非常讚賞的慢活養生風不謀而合，當時許下心願，也要開店，能讓客人健康，還會回頭感謝自己，不過歷經波折，當年深埋心中的種子，現在才萌芽茁壯。
林乃珍：「你可以台灣全省跑跑看，豆漿最濃也許就我這一家，甚至有客人說，你不要做那麼濃，我說因為我這邊大部份客人，都是比較已經喝習慣了，有一次我做的淡一點的話，客人就要來叫了，就沒有辦法，然後又改回來。」
雖然標榜自家豆漿濃醇，不過林乃珍的夫妻、親子關係，在過去一段長達10年的歲月中，卻是淡如水，因為軍職退伍後，工作一事無成，因此40歲那年，他決定拋下妻子及年幼兒女，獨自遠走美國鄉下，打拚賺美金。
林乃珍：「因為餐廳我也不懂對不對，那只有從洗碗、打雜清洗開始做起，做得晚上睡覺，這個手不曉得怎麼樣子，都麻掉了，你曉得吧，還是沒有辦法，既然已經來了，就一定要做下去了。」
到美國工作看似風光，但是林乃珍卻是用孤單圓一個美金夢，換取約台灣2.5倍的薪水，養家養小孩，但說穿了，只是去打雜兼當洗碗工，太太看在眼裡卻無能為力。
太太曾白虹：「他每次一段時間就打電話回來，那打電話都很貴啊，我都想說怎麼時常打，可是我還想說他還是想念小孩子啦，所以說他打電話我們也很高興。」
但是夫妻分隔兩地，時間久了，感情也跟著疏遠了。曾白虹：「剛開始去會難過，到後來就沒有感覺了，呵呵，夫妻其實不能離開太久啦，太久的話真的感情越來越淡，越淡的時候，我那時候就感覺說，其實沒有你，我也沒有關係。」
身為學校行政人員的曾白虹，工作忙碌，但夫妻倆從不向對方訴苦，後來在美國從洗碗工升上廚師的先生，想存錢開餐廳，但是對家裡的聯繫跟貢獻，又更少了。林乃珍：「5年沒有寄錢回來，我壓力也很大，但是沒有辦法，我一直想能不能再開一個餐廳，可以做好一點。」
曾白虹：「因為他自己知道存錢，要開店嘛，他自己存錢，所以我也不去，不會去跟他要啦，自己有一些收入，所以這些事情我都不會去說，你一定要寄多少給我，我絕對不會開口。」
相 距千里的夫妻倆，為了生活各自努力，不過人在異鄉的林乃珍，後來雖然如願開了餐廳，但在對面大陸移民的削價競爭下，第3年就被迫關門，工作簽證也到期了， 沒臉回國面對江東父老的他，決定忍辱留下找工作，用如同跳機的黑身分多留了幾年。林乃珍：「非法打工是這樣，在美國非法打工是這樣，你不去犯法的話，應該 是沒有問題啦。」
當時環境所逼，非法打工還是挺直腰桿，但是回想骨肉分離的情境，提到了小孩，70歲的林乃珍還是忍不住哽咽，紅了眼眶。林乃珍：「那只有我一個人這樣子。」記者：「這樣歷經了幾年，這樣的煎熬，讓你歷經了多久、難過了多久？」林乃珍：「5年。」
縱使自己很失敗，但更感激太太不離不棄。林乃珍：「真的要感謝她，而且我在美國的時候，她在台灣對不對，照顧小孩子。」
這 時候眼淚再也忍不住，奪眶而出，一旁也在拭淚的太太趕緊上前安慰。曾白虹：「最主要就是說他失敗了還可以站起來，就是一直往前走，雖然失敗了很多次，剛開 始確實是心裡很苦啊，為什麼會這個樣子？為什麼會這個樣子？可是到後來，他回來之後，我們慢慢又培養感情，然後他做什麼事情，我還是一直認同。」
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而身為父 親的林乃珍也得調適，回國以後的生活，同時盡力彌補心中對家人的愧疚，所以他先後做了餐廳廚師、百貨賣場手工豆腐的店長，返台10年的薪水全部交給太太， 到了60歲才決定自行創業，繼續做熟悉的手工豆腐豆漿，搭上養生健康潮，也圓了當年的夢想，在日本旅遊時許下的心願。
林乃珍：「一直往前走，因為以前的都不順嘛，剛好碰到這個還稍微順一點，所以說你要把握這個機會，所以說我還是往前衝這樣子。」
60歲是不少民眾的退休年齡，但林乃珍選擇成立1人公司咬牙苦撐，每天忙裏忙外15、6個鐘頭。林乃珍：「我那個時候只有我1個人在裡面做，剛開始的時候，因為你請不起人家來這邊做啊，所以我剛開始從早上5、6點一直來到關店這樣子，都是我1個人在弄。」
清晨廚房忙完，緊接著還要出面招呼店裡客人。林乃珍：「跟他們聊天，看什麼地方可以改，什麼地方可以你們吃的怎麼樣子，好不好啦，這個濃度啦，豆漿的味道怎麼樣，還是要從客人方面，聽到那個建言然後我們再來改。」
靠著意志力還有對品質的講究，結果得到的口碑還算不錯。林乃珍：「中上年紀的，他們會比較注重健康，而且我做的東西，他們吃了也習慣，對身體都好，對不對，然後他們是買東西去請朋友吃，然後朋友再回來跟我買東西，這樣一層一層就樣子。」
60 歲以前的失意人生，嘗盡苦頭，而頹勢終於開始逆轉，生意漸漸有起色，所以現在的林乃珍，每天把自己當成壯年人忙進忙出。記者：「你沒有想過要退休？」林乃 珍：「目前沒有。」記者：「縱使現在70歲沒有想過要退休？」林乃珍：「目前沒有。」記者：「做到90歲還繼續做？」林乃珍：「如果可以動的話，可以動的 話，也可以做。」
員工：「店長他說5點要過來載，而且他明天跟你講說，一定要給他60個，而且你明天60個要很早就要給他了。」
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60 歲東山再起，講究慢工細活做出的豆腐，送到了日式居酒屋，林乃珍當然要聽聽店家的意見。餐廳業者廖佳怡：「選用他們的豆腐，也是看到他們用很好的原料，然 後用很好的方式，去做出一個品質很高的豆腐，然後也是符合日籍的總料理長他們的一個標準，所以我們最後是選用他們的豆腐。」
當然餐廳也希望供貨商要與時俱進，更上層樓。廖佳怡：「如果未來我們的總料理長，如果他們想要再研發更新料理的時候，那就會再拜託林大哥。」林乃珍：「OK，沒問題。」廖佳怡：「怎麼樣，我可以做出更不同的東西。」林乃珍：「對對，OK好，謝謝、謝謝。」
雖然青壯年的黃金歲月窮途潦倒，但是俗話說人生70才開始，事業剛起步不到10年的林乃珍，慶幸自己總算步上正軌，期盼帶給妻子兒孫更好的生活，也能給消費者更健康的身體。來源：TVBS

 林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿  慢工出細活  
林乃珍 - 東山再起豆腐豆漿  慢工出細活不管是寒冬還是酷夏，廚房裡，煙霧迷濛的蒸汽浴，是每天都得要享受的過程，華人流傳2千年的豆漿豆腐製作技術，也在70歲林乃珍父子的手中，代代相傳。豆製品店林乃珍：「水第一次不能加太多，慢慢加沒關係。」
年事已高的老爸，逐漸把粗重工作交給兒子接手，但在他的監督把關下，偶爾還是會有狀況發生。林衍良：「卡在那邊它流不出來，比較濃，它有時候料會集在這裡，因為我們做得是濃度比較濃，才會這樣子。」
這 是他們所謂的「卡漿」了，要趕緊補救，雖然現在很多步驟都由機器代勞，但是手工作業，卻是每個製作環節都少不了的關鍵，縱使速度會變得比較緩慢，但老爸有 交代，要有耐心，快不得。林衍良：「我覺得堅持的當然是品質，慢工出細活嘛，對就是這樣，每一個小細節，很多的小細節把它顧好，就是變成一個完美的東西 了。」
在奉行「慢工出細活」的準則下，連他們訂製的豆漿機，似乎都比別人慢了不止半拍，現場做了實驗，果然得到印證。林乃珍：「幾C.C.？我要戴眼鏡，哈哈，大概是640。」
在這樣慢慢滴的情況下，1分鐘的產量只有640C.C.，但林乃珍卻不以為意。林乃珍：「我跟你講，這個要有耐性，你沒有耐心，你不注重品質，那做出來的東西是不一樣。」
這種慢工出細活的成果，才讓他感到安慰跟自豪，因為這跟40年前軍官退伍到日本旅遊時，非常讚賞的慢活養生風不謀而合，當時許下心願，也要開店，能讓客人健康，還會回頭感謝自己，不過歷經波折，當年深埋心中的種子，現在才萌芽茁壯。
林乃珍：「你可以台灣全省跑跑看，豆漿最濃也許就我這一家，甚至有客人說，你不要做那麼濃，我說因為我這邊大部份客人，都是比較已經喝習慣了，有一次我做的淡一點的話，客人就要來叫了，就沒有辦法，然後又改回來。」
雖然標榜自家豆漿濃醇，不過林乃珍的夫妻、親子關係，在過去一段長達10年的歲月中，卻是淡如水，因為軍職退伍後，工作一事無成，因此40歲那年，他決定拋下妻子及年幼兒女，獨自遠走美國鄉下，打拚賺美金。
林乃珍：「因為餐廳我也不懂對不對，那只有從洗碗、打雜清洗開始做起，做得晚上睡覺，這個手不曉得怎麼樣子，都麻掉了，你曉得吧，還是沒有辦法，既然已經來了，就一定要做下去了。」
到美國工作看似風光，但是林乃珍卻是用孤單圓一個美金夢，換取約台灣2.5倍的薪水，養家養小孩，但說穿了，只是去打雜兼當洗碗工，太太看在眼裡卻無能為力。
太太曾白虹：「他每次一段時間就打電話回來，那打電話都很貴啊，我都想說怎麼時常打，可是我還想說他還是想念小孩子啦，所以說他打電話我們也很高興。」
但是夫妻分隔兩地，時間久了，感情也跟著疏遠了。曾白虹：「剛開始去會難過，到後來就沒有感覺了，呵呵，夫妻其實不能離開太久啦，太久的話真的感情越來越淡，越淡的時候，我那時候就感覺說，其實沒有你，我也沒有關係。」
身為學校行政人員的曾白虹，工作忙碌，但夫妻倆從不向對方訴苦，後來在美國從洗碗工升上廚師的先生，想存錢開餐廳，但是對家裡的聯繫跟貢獻，又更少了。林乃珍：「5年沒有寄錢回來，我壓力也很大，但是沒有辦法，我一直想能不能再開一個餐廳，可以做好一點。」
曾白虹：「因為他自己知道存錢，要開店嘛，他自己存錢，所以我也不去，不會去跟他要啦，自己有一些收入，所以這些事情我都不會去說，你一定要寄多少給我，我絕對不會開口。」
相 距千里的夫妻倆，為了生活各自努力，不過人在異鄉的林乃珍，後來雖然如願開了餐廳，但在對面大陸移民的削價競爭下，第3年就被迫關門，工作簽證也到期了， 沒臉回國面對江東父老的他，決定忍辱留下找工作，用如同跳機的黑身分多留了幾年。林乃珍：「非法打工是這樣，在美國非法打工是這樣，你不去犯法的話，應該 是沒有問題啦。」
當時環境所逼，非法打工還是挺直腰桿，但是回想骨肉分離的情境，提到了小孩，70歲的林乃珍還是忍不住哽咽，紅了眼眶。林乃珍：「那只有我一個人這樣子。」記者：「這樣歷經了幾年，這樣的煎熬，讓你歷經了多久、難過了多久？」林乃珍：「5年。」
縱使自己很失敗，但更感激太太不離不棄。林乃珍：「真的要感謝她，而且我在美國的時候，她在台灣對不對，照顧小孩子。」
這 時候眼淚再也忍不住，奪眶而出，一旁也在拭淚的太太趕緊上前安慰。曾白虹：「最主要就是說他失敗了還可以站起來，就是一直往前走，雖然失敗了很多次，剛開 始確實是心裡很苦啊，為什麼會這個樣子？為什麼會這個樣子？可是到後來，他回來之後，我們慢慢又培養感情，然後他做什麼事情，我還是一直認同。」
美 國待了10年卻重新歸零，孑然一身返回台灣，只是見到了朝思暮想的孩子後，反倒是兒女不太自在。兒子林衍良：「其實小孩子，其實只要感覺上就是開心就好， 然後沒有爸爸的話，或許說習慣就好了，可是反而是到了國中之後，欸，爸爸突然回來了，反而是有一點，欸，反而是自己要調適啦。」
而身為父 親的林乃珍也得調適，回國以後的生活，同時盡力彌補心中對家人的愧疚，所以他先後做了餐廳廚師、百貨賣場手工豆腐的店長，返台10年的薪水全部交給太太， 到了60歲才決定自行創業，繼續做熟悉的手工豆腐豆漿，搭上養生健康潮，也圓了當年的夢想，在日本旅遊時許下的心願。
林乃珍：「一直往前走，因為以前的都不順嘛，剛好碰到這個還稍微順一點，所以說你要把握這個機會，所以說我還是往前衝這樣子。」
60歲是不少民眾的退休年齡，但林乃珍選擇成立1人公司咬牙苦撐，每天忙裏忙外15、6個鐘頭。林乃珍：「我那個時候只有我1個人在裡面做，剛開始的時候，因為你請不起人家來這邊做啊，所以我剛開始從早上5、6點一直來到關店這樣子，都是我1個人在弄。」
清晨廚房忙完，緊接著還要出面招呼店裡客人。林乃珍：「跟他們聊天，看什麼地方可以改，什麼地方可以你們吃的怎麼樣子，好不好啦，這個濃度啦，豆漿的味道怎麼樣，還是要從客人方面，聽到那個建言然後我們再來改。」
靠著意志力還有對品質的講究，結果得到的口碑還算不錯。林乃珍：「中上年紀的，他們會比較注重健康，而且我做的東西，他們吃了也習慣，對身體都好，對不對，然後他們是買東西去請朋友吃，然後朋友再回來跟我買東西，這樣一層一層就樣子。」
60 歲以前的失意人生，嘗盡苦頭，而頹勢終於開始逆轉，生意漸漸有起色，所以現在的林乃珍，每天把自己當成壯年人忙進忙出。記者：「你沒有想過要退休？」林乃 珍：「目前沒有。」記者：「縱使現在70歲沒有想過要退休？」林乃珍：「目前沒有。」記者：「做到90歲還繼續做？」林乃珍：「如果可以動的話，可以動的 話，也可以做。」
員工：「店長他說5點要過來載，而且他明天跟你講說，一定要給他60個，而且你明天60個要很早就要給他了。」
女店員急急如律令般的催促，讓大家的神經開始緊繃，速度也加快起來，如今有兒子在廚房掌舵，林乃珍可以比較不那麼耗費體力，不過每天還是要盯品管忙送貨。
60 歲東山再起，講究慢工細活做出的豆腐，送到了日式居酒屋，林乃珍當然要聽聽店家的意見。餐廳業者廖佳怡：「選用他們的豆腐，也是看到他們用很好的原料，然 後用很好的方式，去做出一個品質很高的豆腐，然後也是符合日籍的總料理長他們的一個標準，所以我們最後是選用他們的豆腐。」
當然餐廳也希望供貨商要與時俱進，更上層樓。廖佳怡：「如果未來我們的總料理長，如果他們想要再研發更新料理的時候，那就會再拜託林大哥。」林乃珍：「OK，沒問題。」廖佳怡：「怎麼樣，我可以做出更不同的東西。」林乃珍：「對對，OK好，謝謝、謝謝。」
雖然青壯年的黃金歲月窮途潦倒，但是俗話說人生70才開始，事業剛起步不到10年的林乃珍，慶幸自己總算步上正軌，期盼帶給妻子兒孫更好的生活，也能給消費者更健康的身體。來源：TVBS

廁所女神 歌 - 廁所女神 每聽必哭　日本歌融化大陸網友
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廁所女神 歌 - 《廁所女神》是植村花菜紀念自己奶奶的歌
 廁所女神 歌 - 植村花菜用溫暖且不做作的嗓音，唱出紀念奶奶的《廁所女神》，讓她初嚐走紅滋味（圖）
廁所女神 歌 - 廁所女神 每聽必哭　日本歌融化大陸網友
 一首《廁所女神》讓出道6年的創作女歌手植村花菜爆紅，除了登上日本NHK紅白歌唱大賽，這首歌也已紅出日本，在大陸的微博和網路上瘋傳。大陸網友將其封 為「2010年年度最感人歌曲」，因為歌曲中所表達的濃濃情感，讓許多80、90後的網友想到童年，也想到離鄉背井的心酸。
其實，植村花菜已默默在日本演藝圈中奮鬥6年，一曲自創、紀念奶奶的《廁所女神》，才讓她嚐到走紅滋味。這首長達10分鐘的歌曲中，述說的是她和奶奶一起生活的感人故事，包括奶奶為了哄她打掃廁所，就告訴她只要天天打掃，就可以像「廁所女神」一樣美麗。
不過，植村花菜就像其他的年輕人一樣，進入青春期後開始頂撞奶奶，也不再相信「廁所女神」，甚至拋下了奶奶去了大城市發展；最後，即使返鄉探視病重的奶奶，也是匆匆離去，沒有見到奶奶的最後一面。植村花菜發行專輯後，不僅征服日本人的耳朵，就連大陸網友都為之融化。
看著中文字幕，聽著植村花菜哽咽獻唱，就不難了解這首歌為何被稱作「每聽必哭」的原因。
 

廁所女神 歌  影片

這首歌曲傳上大陸微博和網站後，引發網友瘋狂點擊和轉載，並將它譽為2010年年度最感人歌曲。「人為什麼總要去傷害別人？總要錯失最重要的東 西？」曲中濃厚的懊悔之情，讓不少80、90後的網友深受感動。有人說，自小也聽過大人說過不少類似「廁所女神」的善意謊言；也有人回想到自己離鄉背井的 心酸，感嘆很想回家抱抱家人。
http://fate.nownews.com/2011/02/14/334-2688708.htm

 廁所女神 歌 - 《廁所女神》是植村花菜紀念自己奶奶的歌
因為一首歌，讓一位出道6年但默默無聞的創作女歌手植村花 菜爆紅日本並讓其首次登上日本最有影響力的“紅白歌唱大賽”，而讓她在日本如此之火的這首歌叫《廁所女神》，近日這首歌也火到了中國，在微博和視頻網站 上，不少網友爭相點擊轉載，而歌曲所傳達出的那股濃濃親情也令不少中國網友感動，直呼“每聽必哭”。據了解，《廁所女神》是植村花菜紀念自己奶奶的歌，歌曲長達近10分鐘，講述的是她和奶奶在 一起的感人故事：童年的植村因為討厭打掃廁所，奶奶便常對她說，廁所裏住著一個女神，好好打掃廁所就會像“廁所女神”一樣美麗。然而進入青春期的植村開始 頂撞起了奶奶，也不再相信所謂的“廁所女神”，最後離開奶奶一人去了大城市發展，而繁忙的工作又讓植村失去了與奶奶在一起的機會，直到得知奶奶病了，回來 探望奶奶的植村還是沒能和奶奶見上最後一面，這也成為了植村一生的遺憾。如今回想往事植村才發現：無論時光變化，自己永遠是奶奶最疼愛的孩子；無論世事變 遷，奶奶一直是自己最深愛的親人。http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/video/2011-01/11/c_12967505.htm
廁所女神 歌 - 日本歌曲《廁所女神》感人 中國聽眾每聽必哭因為一首歌，讓一位出道6年但默默無聞的創作女歌手植村花菜爆紅日本並讓其首次登上日本最有影響力的“紅白歌唱大賽”，而讓她在日本如此之火的這首 歌叫《廁所女神》，近日這首歌也火到了中國，在微博和視頻網站上，不少網友爭相點擊轉載，而歌曲所傳達出的那股濃濃親情也令不少中國網友感動，直呼“每聽 必哭”。　　據了解，《廁所女神》是植村花菜紀念自己奶奶的歌，歌曲長達近10分鐘，講述的是她和奶奶在一起的感人故事：童年的植村因為討厭打掃廁所，奶奶便常對她說，廁所裡住著一個女神，好好打掃廁所就會像“廁所女神”一樣美麗。然而進入青春期 的植村開始頂撞起了奶奶，也不再相信所謂的“廁所女神”，最後離開奶奶一人去了大城市發展，而繁忙的工作又讓植村失去了與奶奶在一起的機會，直到得知奶奶 病了，回來探望奶奶的植村還是沒能和奶奶見上最後一面，這也成為了植村一生的遺憾。如今回想往事植村才發現：無論時光變化，自己永遠是奶奶最疼愛的孩子； 無論世事變遷，奶奶一直是自己最深愛的親人。（成風）
　　又訊 當年的一首《彩雲之南》，讓女歌手徐千雅成為內地歌壇的一位實力新人。昨日成都商報記者獲悉，徐千雅最近推出全新專輯《下一站是幸福》，在新年到來之際高唱幸福。值得一提的是，新專輯同名主打歌《下一站是幸福》感人的MV在網上引起了很大的反響，尤其是春運啟動之際，引發了許多歸家游子的思鄉情緒。網友自發點擊量達到數百萬，更有網友發帖稱其為“感動億萬中國人的春運MV”。
http://news.sina.com.tw/article/20110109/4101296.html
植村花菜 
近日，一首名叫《廁所女神》的日本歌曲被網友在微博和視頻網站上爭相點擊轉載，被譽為“2010年年度最感人歌曲”。歌中所傳達的濃濃親情，讓不少中國80後、90後網友回憶起童年，聯想到背井離鄉奮鬥的心酸。
   
    《廁 所女神》一歌長達10分鐘，表達了創作女歌手植村花菜對已故奶奶的思念，回憶了她從小學三年級搬去與奶奶同住、到23歲時奶奶過世間的生活片斷：童年的植 村討厭打掃廁所，奶奶便對她說，廁所裏住著非常美麗的女神，每天打掃乾淨就能像女神那樣美麗，於是她每天都很努力地打掃。然而進入青春期的植村開始頂撞起 奶奶，也不再相信所謂的“廁所女神”，最後一個人離家去了大城市發展。繁忙的工作讓她忽視了家人，直到奶奶生病逝世了才後悔不已。“人為什麼總要去傷害別 人？總要錯失最重要的東西？”植村在歌裏唱道。不少80後、90後網友聽了這首歌表示深受感動，小時候也常聽大人講類似“廁所女神”的善意謊言。
http://big5.news365.com.cn:82/gate/big5/xinmin.news365.com.cn/wy/201101/t20110112_2932917.htm

廁所女神 歌  影片

廁所女神 歌 - 廁所女神 每聽必哭　日本歌融化大陸網友
《廁所女神》每聽必哭　日本歌融化大陸網友
廁所女神 歌 - 《廁所女神》是植村花菜紀念自己奶奶的歌
 廁所女神 歌 - 植村花菜用溫暖且不做作的嗓音，唱出紀念奶奶的《廁所女神》，讓她初嚐走紅滋味（圖）
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 一首《廁所女神》讓出道6年的創作女歌手植村花菜爆紅，除了登上日本NHK紅白歌唱大賽，這首歌也已紅出日本，在大陸的微博和網路上瘋傳。大陸網友將其封 為「2010年年度最感人歌曲」，因為歌曲中所表達的濃濃情感，讓許多80、90後的網友想到童年，也想到離鄉背井的心酸。
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不過，植村花菜就像其他的年輕人一樣，進入青春期後開始頂撞奶奶，也不再相信「廁所女神」，甚至拋下了奶奶去了大城市發展；最後，即使返鄉探視病重的奶奶，也是匆匆離去，沒有見到奶奶的最後一面。植村花菜發行專輯後，不僅征服日本人的耳朵，就連大陸網友都為之融化。
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廁所女神 歌 - 日本歌曲《廁所女神》感人 中國聽眾每聽必哭因為一首歌，讓一位出道6年但默默無聞的創作女歌手植村花菜爆紅日本並讓其首次登上日本最有影響力的“紅白歌唱大賽”，而讓她在日本如此之火的這首 歌叫《廁所女神》，近日這首歌也火到了中國，在微博和視頻網站上，不少網友爭相點擊轉載，而歌曲所傳達出的那股濃濃親情也令不少中國網友感動，直呼“每聽 必哭”。　　據了解，《廁所女神》是植村花菜紀念自己奶奶的歌，歌曲長達近10分鐘，講述的是她和奶奶在一起的感人故事：童年的植村因為討厭打掃廁所，奶奶便常對她說，廁所裡住著一個女神，好好打掃廁所就會像“廁所女神”一樣美麗。然而進入青春期 的植村開始頂撞起了奶奶，也不再相信所謂的“廁所女神”，最後離開奶奶一人去了大城市發展，而繁忙的工作又讓植村失去了與奶奶在一起的機會，直到得知奶奶 病了，回來探望奶奶的植村還是沒能和奶奶見上最後一面，這也成為了植村一生的遺憾。如今回想往事植村才發現：無論時光變化，自己永遠是奶奶最疼愛的孩子； 無論世事變遷，奶奶一直是自己最深愛的親人。（成風）
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植村花菜 
近日，一首名叫《廁所女神》的日本歌曲被網友在微博和視頻網站上爭相點擊轉載，被譽為“2010年年度最感人歌曲”。歌中所傳達的濃濃親情，讓不少中國80後、90後網友回憶起童年，聯想到背井離鄉奮鬥的心酸。
   
    《廁 所女神》一歌長達10分鐘，表達了創作女歌手植村花菜對已故奶奶的思念，回憶了她從小學三年級搬去與奶奶同住、到23歲時奶奶過世間的生活片斷：童年的植 村討厭打掃廁所，奶奶便對她說，廁所裏住著非常美麗的女神，每天打掃乾淨就能像女神那樣美麗，於是她每天都很努力地打掃。然而進入青春期的植村開始頂撞起 奶奶，也不再相信所謂的“廁所女神”，最後一個人離家去了大城市發展。繁忙的工作讓她忽視了家人，直到奶奶生病逝世了才後悔不已。“人為什麼總要去傷害別 人？總要錯失最重要的東西？”植村在歌裏唱道。不少80後、90後網友聽了這首歌表示深受感動，小時候也常聽大人講類似“廁所女神”的善意謊言。
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廁所女神 歌  影片

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《廁所女神》每聽必哭　日本歌融化大陸網友
廁所女神 歌 - 《廁所女神》是植村花菜紀念自己奶奶的歌
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不過，植村花菜就像其他的年輕人一樣，進入青春期後開始頂撞奶奶，也不再相信「廁所女神」，甚至拋下了奶奶去了大城市發展；最後，即使返鄉探視病重的奶奶，也是匆匆離去，沒有見到奶奶的最後一面。植村花菜發行專輯後，不僅征服日本人的耳朵，就連大陸網友都為之融化。
看著中文字幕，聽著植村花菜哽咽獻唱，就不難了解這首歌為何被稱作「每聽必哭」的原因。
 

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植村花菜 
近日，一首名叫《廁所女神》的日本歌曲被網友在微博和視頻網站上爭相點擊轉載，被譽為“2010年年度最感人歌曲”。歌中所傳達的濃濃親情，讓不少中國80後、90後網友回憶起童年，聯想到背井離鄉奮鬥的心酸。
   
    《廁 所女神》一歌長達10分鐘，表達了創作女歌手植村花菜對已故奶奶的思念，回憶了她從小學三年級搬去與奶奶同住、到23歲時奶奶過世間的生活片斷：童年的植 村討厭打掃廁所，奶奶便對她說，廁所裏住著非常美麗的女神，每天打掃乾淨就能像女神那樣美麗，於是她每天都很努力地打掃。然而進入青春期的植村開始頂撞起 奶奶，也不再相信所謂的“廁所女神”，最後一個人離家去了大城市發展。繁忙的工作讓她忽視了家人，直到奶奶生病逝世了才後悔不已。“人為什麼總要去傷害別 人？總要錯失最重要的東西？”植村在歌裏唱道。不少80後、90後網友聽了這首歌表示深受感動，小時候也常聽大人講類似“廁所女神”的善意謊言。
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糊塗麵 - 夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵


夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵　一路走來的堅持和用心
媽媽味的糊塗麵
糊塗麵 - 夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵　一路走來的堅持和用心


夏廣明迎接每一天都是從包水餃開始。夏廣明：「水餃應該沒有什麼訣竅啦，只是說你打麵的時候，你只是把那個Q度打出來就好，你打太久麵會死掉，你打不夠的話好像打不均勻，會一顆一顆的，要打得剛剛好。」
凌 晨6點就得展現「快功」，醒好的麵糰輕壓再擀，加入新鮮的黑毛豬，這是夏廣明高齡80歲的老母親最愛的口味。夏媽媽夏邱大妹：「我們從結婚就一直吃黑毛 豬。」夏廣明：「我媽只吃黑毛豬。」夏邱大妹：「現在我大兒子50多歲了。」夏廣明：「黑毛豬肉比較甜，比較沒有肉腥，豬的騷味，唯一的缺點黑毛豬比較肥 一點。」
50多年前，夏媽媽家裡開的是早餐店，因為日子苦也兼著賣起水餃和麵，眷村裡的小攤位沒打算讓孩子繼承，可是這一個「媽媽的味 道」，孩子們可記在心頭，邊看邊學還能改良。夏邱大妹：「他們(孩子)很厲害喔，那時候我的老大才幾年級啊，我們在睡午覺的時候，他會包來賣喔，包來用煎 的，煎鍋貼，睡午覺起來後，他賣了好幾百元。」
從小「偷學」工夫，長大了想創業，夏廣明告訴自己，就從媽媽的手藝開始吧，作生意講求速度，但是對於麵粉的琢磨是急不得的，看溫度、抓溼度，還要分季節。
夏 廣明：「麵打完之後對不對，你越擺它越醒，醒來之後就會越來越軟，越來越軟，冬天就不會越來越軟，夏天會啊，它越來越軟，掐完你馬上包起來，速度快，麵的 Q度會更好。」夏邱大妹：「他們的腦筋比較好。」記者：「看你在弄就學起來？」夏邱大妹：「他比我弄得還要好，以前我們打的麵沒有這麼Q，現在越打越好， 越打越好，年輕人腦筋比較好。」
改良了媽媽從前麵粉的Q度，可是最貼近媽媽的味道卻抓不到，原來老媽媽的眷村味都是憑手感「調」出來的，這就沒有「祕笈」可以參考了，試了各種方法，夏廣明靈機一動決定用複製的。
夏廣明：「剛開始調味料，以前我媽就調的很好吃，我叫我媽調一遍，調一遍我用袋子把它接起來，每一樣調味料我用袋子接起來，拿來秤，然後從比例，原來是10斤的絞肉要多少的鹽，多少的我就接起來，因為它的味道本來就很好，我要偷取它的話就接起來，拿起來用秤的。」
果然抓到媽媽的味道了，但一家店就賣水餃稍嫌單調，夏廣明想到媽媽最拿手的糊塗麵，可不能漏掉。夏廣明：「這就變麵條啦，我這種切法就是我以前…，我媽媽是做早點的，是炸油條的切法。」
原來過去夏媽媽賣水餃，寧願剩下水餃皮也不要剩下黑豬肉，因為一來成本變高，豬肉一放也不好吃，剩下的手工水餃皮通通擀成麵條，做出來的家常糊塗麵，本來是給孩子吃的，沒想到客人看了說這是外省糊塗麵，靠手工做出，糊糊的，有嚼勁的口感，於是鼓勵夏媽媽賣起糊塗麵。
夏廣明如法炮製可是照媽媽的純手工作法，根本應付不了大量的客人。夏廣明：「前2、3年我用手擀的，大的擀麵棍，擀的結果是擀不出來賣，人太多了，所以說我本來買機器，是要用水餃皮的，我就想…，ㄟ我的麵，我就不用手擀，我用機器壓看看，可以，壓扁之後我就自己切。」
為 了維持手工麵的口感，水餃皮不能只靠機器，還要加上手，最後搭配機器反覆壓麵、醒麵，再運用雙手隨時補上麵粉，這樣的改良還真的抓到了手工麵的口感，不過 其實找味道，不是創業最艱困的挑戰，高職畢業的夏廣明遊說當時剛大學畢業的女友-周青芳加入創業的行列。周青芳：「剛開始他就說一定要人家幫忙，我就想說 好吧，那就試試看啊，結果一做做了18年，哈哈。」
沒想到女友義無反顧的投入，現在還成了夏太太，當年2個人的學歷懸殊，交往已經讓周青 芳的父母不能諒解，沒想到女兒還放下穩定的工作，幫別人創業。周青芳：「父母親都會這樣想啦，給你念那麼多書，你去給我賣麵，剛開始他們都會覺得很不捨 啦，我覺得是最主要是不捨，爸爸其實最常講一句話，他說找不到好老公，不要嫁啊，我幫你洗一輩子的衣服。」記者：「一開始反對你們在一起啊？」周青芳： 「對，我爸…父母都這樣啊，他會覺得不需要那麼辛苦。」
任憑父母反對，周青芳硬著頭皮，還是決定挺下去，拗不過女兒的堅持，周家人訂出了「最後通牒」。周青芳：「我媽的意思就是給我1年，你做起來就讓你繼續做，做不好就回來，媽媽會覺得從小你連家裡的碗都沒洗過，她會覺得怎麼可能，哈哈，她覺得那個苦你熬不下來。」
顧客：「3碗麵。」周青芳：「好，3碗。」顧客：「3個糊塗麵。」周青芳：「3碗糊塗麵。」
周 媽媽說的果然沒錯，女兒真的什麼都不會。周青芳：「這個區塊是你完全陌生的，連第一個客人切小菜就切到手，對啊，就是說實在話，我做生意做這麼久，我很感 謝客人，我們第一批客人我們都不熟，連有時候下水餃都沒下熟，可是客人都很好耶，老闆娘沒有熟，我說真的啊，再來，甚至看我那麼忙，幫我切小菜收盤子耶， 那時候會覺得好感動喔，真的，客人其實是支撐你做這麼久，一個滿大的因素的，那些客人好好喔。」
早料到女兒做不來，就等女兒投降，但是周 爸爸、周媽媽沒想到，女兒的笑臉迎人，跟客人打成一片，反而促成生意上門。顧客：「夏老闆跟老闆娘是我們這邊青年才俊耶，創業有成耶。」周青芳：「他是最 挺我們的客人。」顧客：「照顧我們用最平價的食品啊，給我們大家創造最好的福利。」
夏廣明：「當時確實有一點(擔心)…，可是做了幾天 後，我就非常有信心了，因為我老婆很有人緣，笑臉非常好，可是我非常會做，我變成…我做內，她對外，本來外面那些外省人，我們這邊眷村嘛都很熟了，因為我 在這邊長大的，都很熟，最後弄弄弄弄，人緣通通跑到她身上去，這些媽媽、將軍都很喜歡我老婆，都說她很棒，很喜歡她，跟她聊天很開心這樣。」
才1個月的時間生意蒸蒸日上，客人們吃出兩個人的用心。夏廣明：「油肉絲這蔥花要爆香。」
黑毛豬慢慢熟了，加入醬油，抓時間，放進特調的好味道。夏廣明：「肉有鹹香味的時候，就加一點高湯。」
剛擀好的麵條，可以下鍋了。夏廣明：「因為麵條是剛剛手擀的，上面有麵糊、麵粉，那煮起來感覺上有一點糊糊的，我沒有擺任何勾芡，可是它感覺上就有一點糊糊的。」
就是這一味，加上周青芳的親切笑容，小店生意開始熱起來了。夏廣明：「一開始我們2個做，也沒請人做，這樣做1個月就爆滿了，都做不出來喔，我媽來幫忙，也做不出來喔，就開始請一個。」
周 青芳撐過1年，證明自己可以吃苦，花了好大的功夫，讓爸媽慢慢接受「準女婿」。周青芳：「我覺得是父母看到小孩子的努力，他會覺得先開始不捨，然後慢慢先 接受，甚至來幫忙，我覺得這就是父母疼愛子女的心，應該是其實父母…父母對女婿的要求，可能是個性好、勤奮努力、忠厚老實。」記者：「都有啊。」周青芳： 「對啊，都有啊。」
不忍女兒辛苦，周爸爸也放下公務員穩定的工作，提前退休，主動要來幫女兒。周青芳：「我說他愛屋及烏，哈哈哈哈，真 的，我覺得是爸爸個性很好，我爸個性…是媽媽會比較在意一點點，現在還會念兩句。」記者：「真的喔？」周青芳：「媽媽到現在偶而還會念。」記者：「就說那 麼辛苦？」周青芳：「嗯。」
跟女兒一樣，周爸爸也是從切菜開始學，包水餃、煮麵，現在通通都會。記者：「當初為什麼反對？」周青芳父親周 武雄：「因為我女兒也是高文化，也是很高的學歷啊，她是大學畢業啊，對不對。」記者：「跟你說要賣麵喔？」周武雄：「對啊，當然我就不太高興啊，現在她做 的還不錯啊，以女婿、以女兒都為榮啊，所以我才退休，早退下來跟他幫忙啊，哈哈哈哈。」
不只做，店裡的每樣商品周爸爸都摸得很熟。周武雄：「汁不會流掉，包起來，現包現吃就最好，現在很多人來問，有沒有宅配啊？我說現在目前還沒有做那麼大，哈哈哈哈。」
周青芳：「他(老公)最主要就是他很認真，說實在話，他只要願意投入，每樣事情都很認真，這是真的。」記者：「然後爸爸被他感動？」周青芳：「呵呵，感動，對啊，應該是吧。」
現在店裡面，有了2家人滿滿的關愛。夏邱大妹：「好吃好吃喔。」顧客：「我們都吃完哩，婆婆我們都吃完啦。」夏邱大妹：「吃完沒有，還要不要？」顧客：「不用了，不用了，好飽喔。」顧客：「哈哈，超飽的。」夏邱大妹：「喔，你常常來吃啊。」顧客：「對啊，對啊。」
周武雄：「這要冰才好喝，這退冰就不好喝了。」
用餐時間，客人上門，一夥人用最快的速度維持這個記憶中的好味道。周青芳：「做這真的很辛苦，但是…OK的啦。」夏廣明：「我娶了我老婆，是我這輩子最大的選對的…選擇啦，我投資都失利啦，唯獨這個是我挖到寶，她像鑽石。」
因為關愛，全家人忙在一起，因為彼此了解，這一碗簡單的糊塗麵，除了媽媽的復古味，還多了夏廣明和周青芳一路走來的堅持和用心。 來源：TVBS

糊塗麵 - 夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵


夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵　一路走來的堅持和用心
媽媽味的糊塗麵
糊塗麵 - 夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵　一路走來的堅持和用心


夏廣明迎接每一天都是從包水餃開始。夏廣明：「水餃應該沒有什麼訣竅啦，只是說你打麵的時候，你只是把那個Q度打出來就好，你打太久麵會死掉，你打不夠的話好像打不均勻，會一顆一顆的，要打得剛剛好。」
凌 晨6點就得展現「快功」，醒好的麵糰輕壓再擀，加入新鮮的黑毛豬，這是夏廣明高齡80歲的老母親最愛的口味。夏媽媽夏邱大妹：「我們從結婚就一直吃黑毛 豬。」夏廣明：「我媽只吃黑毛豬。」夏邱大妹：「現在我大兒子50多歲了。」夏廣明：「黑毛豬肉比較甜，比較沒有肉腥，豬的騷味，唯一的缺點黑毛豬比較肥 一點。」
50多年前，夏媽媽家裡開的是早餐店，因為日子苦也兼著賣起水餃和麵，眷村裡的小攤位沒打算讓孩子繼承，可是這一個「媽媽的味 道」，孩子們可記在心頭，邊看邊學還能改良。夏邱大妹：「他們(孩子)很厲害喔，那時候我的老大才幾年級啊，我們在睡午覺的時候，他會包來賣喔，包來用煎 的，煎鍋貼，睡午覺起來後，他賣了好幾百元。」
從小「偷學」工夫，長大了想創業，夏廣明告訴自己，就從媽媽的手藝開始吧，作生意講求速度，但是對於麵粉的琢磨是急不得的，看溫度、抓溼度，還要分季節。
夏 廣明：「麵打完之後對不對，你越擺它越醒，醒來之後就會越來越軟，越來越軟，冬天就不會越來越軟，夏天會啊，它越來越軟，掐完你馬上包起來，速度快，麵的 Q度會更好。」夏邱大妹：「他們的腦筋比較好。」記者：「看你在弄就學起來？」夏邱大妹：「他比我弄得還要好，以前我們打的麵沒有這麼Q，現在越打越好， 越打越好，年輕人腦筋比較好。」
改良了媽媽從前麵粉的Q度，可是最貼近媽媽的味道卻抓不到，原來老媽媽的眷村味都是憑手感「調」出來的，這就沒有「祕笈」可以參考了，試了各種方法，夏廣明靈機一動決定用複製的。
夏廣明：「剛開始調味料，以前我媽就調的很好吃，我叫我媽調一遍，調一遍我用袋子把它接起來，每一樣調味料我用袋子接起來，拿來秤，然後從比例，原來是10斤的絞肉要多少的鹽，多少的我就接起來，因為它的味道本來就很好，我要偷取它的話就接起來，拿起來用秤的。」
果然抓到媽媽的味道了，但一家店就賣水餃稍嫌單調，夏廣明想到媽媽最拿手的糊塗麵，可不能漏掉。夏廣明：「這就變麵條啦，我這種切法就是我以前…，我媽媽是做早點的，是炸油條的切法。」
原來過去夏媽媽賣水餃，寧願剩下水餃皮也不要剩下黑豬肉，因為一來成本變高，豬肉一放也不好吃，剩下的手工水餃皮通通擀成麵條，做出來的家常糊塗麵，本來是給孩子吃的，沒想到客人看了說這是外省糊塗麵，靠手工做出，糊糊的，有嚼勁的口感，於是鼓勵夏媽媽賣起糊塗麵。
夏廣明如法炮製可是照媽媽的純手工作法，根本應付不了大量的客人。夏廣明：「前2、3年我用手擀的，大的擀麵棍，擀的結果是擀不出來賣，人太多了，所以說我本來買機器，是要用水餃皮的，我就想…，ㄟ我的麵，我就不用手擀，我用機器壓看看，可以，壓扁之後我就自己切。」
為 了維持手工麵的口感，水餃皮不能只靠機器，還要加上手，最後搭配機器反覆壓麵、醒麵，再運用雙手隨時補上麵粉，這樣的改良還真的抓到了手工麵的口感，不過 其實找味道，不是創業最艱困的挑戰，高職畢業的夏廣明遊說當時剛大學畢業的女友-周青芳加入創業的行列。周青芳：「剛開始他就說一定要人家幫忙，我就想說 好吧，那就試試看啊，結果一做做了18年，哈哈。」
沒想到女友義無反顧的投入，現在還成了夏太太，當年2個人的學歷懸殊，交往已經讓周青 芳的父母不能諒解，沒想到女兒還放下穩定的工作，幫別人創業。周青芳：「父母親都會這樣想啦，給你念那麼多書，你去給我賣麵，剛開始他們都會覺得很不捨 啦，我覺得是最主要是不捨，爸爸其實最常講一句話，他說找不到好老公，不要嫁啊，我幫你洗一輩子的衣服。」記者：「一開始反對你們在一起啊？」周青芳： 「對，我爸…父母都這樣啊，他會覺得不需要那麼辛苦。」
任憑父母反對，周青芳硬著頭皮，還是決定挺下去，拗不過女兒的堅持，周家人訂出了「最後通牒」。周青芳：「我媽的意思就是給我1年，你做起來就讓你繼續做，做不好就回來，媽媽會覺得從小你連家裡的碗都沒洗過，她會覺得怎麼可能，哈哈，她覺得那個苦你熬不下來。」
顧客：「3碗麵。」周青芳：「好，3碗。」顧客：「3個糊塗麵。」周青芳：「3碗糊塗麵。」
周 媽媽說的果然沒錯，女兒真的什麼都不會。周青芳：「這個區塊是你完全陌生的，連第一個客人切小菜就切到手，對啊，就是說實在話，我做生意做這麼久，我很感 謝客人，我們第一批客人我們都不熟，連有時候下水餃都沒下熟，可是客人都很好耶，老闆娘沒有熟，我說真的啊，再來，甚至看我那麼忙，幫我切小菜收盤子耶， 那時候會覺得好感動喔，真的，客人其實是支撐你做這麼久，一個滿大的因素的，那些客人好好喔。」
早料到女兒做不來，就等女兒投降，但是周 爸爸、周媽媽沒想到，女兒的笑臉迎人，跟客人打成一片，反而促成生意上門。顧客：「夏老闆跟老闆娘是我們這邊青年才俊耶，創業有成耶。」周青芳：「他是最 挺我們的客人。」顧客：「照顧我們用最平價的食品啊，給我們大家創造最好的福利。」
夏廣明：「當時確實有一點(擔心)…，可是做了幾天 後，我就非常有信心了，因為我老婆很有人緣，笑臉非常好，可是我非常會做，我變成…我做內，她對外，本來外面那些外省人，我們這邊眷村嘛都很熟了，因為我 在這邊長大的，都很熟，最後弄弄弄弄，人緣通通跑到她身上去，這些媽媽、將軍都很喜歡我老婆，都說她很棒，很喜歡她，跟她聊天很開心這樣。」
才1個月的時間生意蒸蒸日上，客人們吃出兩個人的用心。夏廣明：「油肉絲這蔥花要爆香。」
黑毛豬慢慢熟了，加入醬油，抓時間，放進特調的好味道。夏廣明：「肉有鹹香味的時候，就加一點高湯。」
剛擀好的麵條，可以下鍋了。夏廣明：「因為麵條是剛剛手擀的，上面有麵糊、麵粉，那煮起來感覺上有一點糊糊的，我沒有擺任何勾芡，可是它感覺上就有一點糊糊的。」
就是這一味，加上周青芳的親切笑容，小店生意開始熱起來了。夏廣明：「一開始我們2個做，也沒請人做，這樣做1個月就爆滿了，都做不出來喔，我媽來幫忙，也做不出來喔，就開始請一個。」
周 青芳撐過1年，證明自己可以吃苦，花了好大的功夫，讓爸媽慢慢接受「準女婿」。周青芳：「我覺得是父母看到小孩子的努力，他會覺得先開始不捨，然後慢慢先 接受，甚至來幫忙，我覺得這就是父母疼愛子女的心，應該是其實父母…父母對女婿的要求，可能是個性好、勤奮努力、忠厚老實。」記者：「都有啊。」周青芳： 「對啊，都有啊。」
不忍女兒辛苦，周爸爸也放下公務員穩定的工作，提前退休，主動要來幫女兒。周青芳：「我說他愛屋及烏，哈哈哈哈，真 的，我覺得是爸爸個性很好，我爸個性…是媽媽會比較在意一點點，現在還會念兩句。」記者：「真的喔？」周青芳：「媽媽到現在偶而還會念。」記者：「就說那 麼辛苦？」周青芳：「嗯。」
跟女兒一樣，周爸爸也是從切菜開始學，包水餃、煮麵，現在通通都會。記者：「當初為什麼反對？」周青芳父親周 武雄：「因為我女兒也是高文化，也是很高的學歷啊，她是大學畢業啊，對不對。」記者：「跟你說要賣麵喔？」周武雄：「對啊，當然我就不太高興啊，現在她做 的還不錯啊，以女婿、以女兒都為榮啊，所以我才退休，早退下來跟他幫忙啊，哈哈哈哈。」
不只做，店裡的每樣商品周爸爸都摸得很熟。周武雄：「汁不會流掉，包起來，現包現吃就最好，現在很多人來問，有沒有宅配啊？我說現在目前還沒有做那麼大，哈哈哈哈。」
周青芳：「他(老公)最主要就是他很認真，說實在話，他只要願意投入，每樣事情都很認真，這是真的。」記者：「然後爸爸被他感動？」周青芳：「呵呵，感動，對啊，應該是吧。」
現在店裡面，有了2家人滿滿的關愛。夏邱大妹：「好吃好吃喔。」顧客：「我們都吃完哩，婆婆我們都吃完啦。」夏邱大妹：「吃完沒有，還要不要？」顧客：「不用了，不用了，好飽喔。」顧客：「哈哈，超飽的。」夏邱大妹：「喔，你常常來吃啊。」顧客：「對啊，對啊。」
周武雄：「這要冰才好喝，這退冰就不好喝了。」
用餐時間，客人上門，一夥人用最快的速度維持這個記憶中的好味道。周青芳：「做這真的很辛苦，但是…OK的啦。」夏廣明：「我娶了我老婆，是我這輩子最大的選對的…選擇啦，我投資都失利啦，唯獨這個是我挖到寶，她像鑽石。」
因為關愛，全家人忙在一起，因為彼此了解，這一碗簡單的糊塗麵，除了媽媽的復古味，還多了夏廣明和周青芳一路走來的堅持和用心。 來源：TVBS

糊塗麵 - 夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵


夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵　一路走來的堅持和用心
媽媽味的糊塗麵
糊塗麵 - 夏廣明 - 媽媽味的糊塗麵　一路走來的堅持和用心


夏廣明迎接每一天都是從包水餃開始。夏廣明：「水餃應該沒有什麼訣竅啦，只是說你打麵的時候，你只是把那個Q度打出來就好，你打太久麵會死掉，你打不夠的話好像打不均勻，會一顆一顆的，要打得剛剛好。」
凌 晨6點就得展現「快功」，醒好的麵糰輕壓再擀，加入新鮮的黑毛豬，這是夏廣明高齡80歲的老母親最愛的口味。夏媽媽夏邱大妹：「我們從結婚就一直吃黑毛 豬。」夏廣明：「我媽只吃黑毛豬。」夏邱大妹：「現在我大兒子50多歲了。」夏廣明：「黑毛豬肉比較甜，比較沒有肉腥，豬的騷味，唯一的缺點黑毛豬比較肥 一點。」
50多年前，夏媽媽家裡開的是早餐店，因為日子苦也兼著賣起水餃和麵，眷村裡的小攤位沒打算讓孩子繼承，可是這一個「媽媽的味 道」，孩子們可記在心頭，邊看邊學還能改良。夏邱大妹：「他們(孩子)很厲害喔，那時候我的老大才幾年級啊，我們在睡午覺的時候，他會包來賣喔，包來用煎 的，煎鍋貼，睡午覺起來後，他賣了好幾百元。」
從小「偷學」工夫，長大了想創業，夏廣明告訴自己，就從媽媽的手藝開始吧，作生意講求速度，但是對於麵粉的琢磨是急不得的，看溫度、抓溼度，還要分季節。
夏 廣明：「麵打完之後對不對，你越擺它越醒，醒來之後就會越來越軟，越來越軟，冬天就不會越來越軟，夏天會啊，它越來越軟，掐完你馬上包起來，速度快，麵的 Q度會更好。」夏邱大妹：「他們的腦筋比較好。」記者：「看你在弄就學起來？」夏邱大妹：「他比我弄得還要好，以前我們打的麵沒有這麼Q，現在越打越好， 越打越好，年輕人腦筋比較好。」
改良了媽媽從前麵粉的Q度，可是最貼近媽媽的味道卻抓不到，原來老媽媽的眷村味都是憑手感「調」出來的，這就沒有「祕笈」可以參考了，試了各種方法，夏廣明靈機一動決定用複製的。
夏廣明：「剛開始調味料，以前我媽就調的很好吃，我叫我媽調一遍，調一遍我用袋子把它接起來，每一樣調味料我用袋子接起來，拿來秤，然後從比例，原來是10斤的絞肉要多少的鹽，多少的我就接起來，因為它的味道本來就很好，我要偷取它的話就接起來，拿起來用秤的。」
果然抓到媽媽的味道了，但一家店就賣水餃稍嫌單調，夏廣明想到媽媽最拿手的糊塗麵，可不能漏掉。夏廣明：「這就變麵條啦，我這種切法就是我以前…，我媽媽是做早點的，是炸油條的切法。」
原來過去夏媽媽賣水餃，寧願剩下水餃皮也不要剩下黑豬肉，因為一來成本變高，豬肉一放也不好吃，剩下的手工水餃皮通通擀成麵條，做出來的家常糊塗麵，本來是給孩子吃的，沒想到客人看了說這是外省糊塗麵，靠手工做出，糊糊的，有嚼勁的口感，於是鼓勵夏媽媽賣起糊塗麵。
夏廣明如法炮製可是照媽媽的純手工作法，根本應付不了大量的客人。夏廣明：「前2、3年我用手擀的，大的擀麵棍，擀的結果是擀不出來賣，人太多了，所以說我本來買機器，是要用水餃皮的，我就想…，ㄟ我的麵，我就不用手擀，我用機器壓看看，可以，壓扁之後我就自己切。」
為 了維持手工麵的口感，水餃皮不能只靠機器，還要加上手，最後搭配機器反覆壓麵、醒麵，再運用雙手隨時補上麵粉，這樣的改良還真的抓到了手工麵的口感，不過 其實找味道，不是創業最艱困的挑戰，高職畢業的夏廣明遊說當時剛大學畢業的女友-周青芳加入創業的行列。周青芳：「剛開始他就說一定要人家幫忙，我就想說 好吧，那就試試看啊，結果一做做了18年，哈哈。」
沒想到女友義無反顧的投入，現在還成了夏太太，當年2個人的學歷懸殊，交往已經讓周青 芳的父母不能諒解，沒想到女兒還放下穩定的工作，幫別人創業。周青芳：「父母親都會這樣想啦，給你念那麼多書，你去給我賣麵，剛開始他們都會覺得很不捨 啦，我覺得是最主要是不捨，爸爸其實最常講一句話，他說找不到好老公，不要嫁啊，我幫你洗一輩子的衣服。」記者：「一開始反對你們在一起啊？」周青芳： 「對，我爸…父母都這樣啊，他會覺得不需要那麼辛苦。」
任憑父母反對，周青芳硬著頭皮，還是決定挺下去，拗不過女兒的堅持，周家人訂出了「最後通牒」。周青芳：「我媽的意思就是給我1年，你做起來就讓你繼續做，做不好就回來，媽媽會覺得從小你連家裡的碗都沒洗過，她會覺得怎麼可能，哈哈，她覺得那個苦你熬不下來。」
顧客：「3碗麵。」周青芳：「好，3碗。」顧客：「3個糊塗麵。」周青芳：「3碗糊塗麵。」
周 媽媽說的果然沒錯，女兒真的什麼都不會。周青芳：「這個區塊是你完全陌生的，連第一個客人切小菜就切到手，對啊，就是說實在話，我做生意做這麼久，我很感 謝客人，我們第一批客人我們都不熟，連有時候下水餃都沒下熟，可是客人都很好耶，老闆娘沒有熟，我說真的啊，再來，甚至看我那麼忙，幫我切小菜收盤子耶， 那時候會覺得好感動喔，真的，客人其實是支撐你做這麼久，一個滿大的因素的，那些客人好好喔。」
早料到女兒做不來，就等女兒投降，但是周 爸爸、周媽媽沒想到，女兒的笑臉迎人，跟客人打成一片，反而促成生意上門。顧客：「夏老闆跟老闆娘是我們這邊青年才俊耶，創業有成耶。」周青芳：「他是最 挺我們的客人。」顧客：「照顧我們用最平價的食品啊，給我們大家創造最好的福利。」
夏廣明：「當時確實有一點(擔心)…，可是做了幾天 後，我就非常有信心了，因為我老婆很有人緣，笑臉非常好，可是我非常會做，我變成…我做內，她對外，本來外面那些外省人，我們這邊眷村嘛都很熟了，因為我 在這邊長大的，都很熟，最後弄弄弄弄，人緣通通跑到她身上去，這些媽媽、將軍都很喜歡我老婆，都說她很棒，很喜歡她，跟她聊天很開心這樣。」
才1個月的時間生意蒸蒸日上，客人們吃出兩個人的用心。夏廣明：「油肉絲這蔥花要爆香。」
黑毛豬慢慢熟了，加入醬油，抓時間，放進特調的好味道。夏廣明：「肉有鹹香味的時候，就加一點高湯。」
剛擀好的麵條，可以下鍋了。夏廣明：「因為麵條是剛剛手擀的，上面有麵糊、麵粉，那煮起來感覺上有一點糊糊的，我沒有擺任何勾芡，可是它感覺上就有一點糊糊的。」
就是這一味，加上周青芳的親切笑容，小店生意開始熱起來了。夏廣明：「一開始我們2個做，也沒請人做，這樣做1個月就爆滿了，都做不出來喔，我媽來幫忙，也做不出來喔，就開始請一個。」
周 青芳撐過1年，證明自己可以吃苦，花了好大的功夫，讓爸媽慢慢接受「準女婿」。周青芳：「我覺得是父母看到小孩子的努力，他會覺得先開始不捨，然後慢慢先 接受，甚至來幫忙，我覺得這就是父母疼愛子女的心，應該是其實父母…父母對女婿的要求，可能是個性好、勤奮努力、忠厚老實。」記者：「都有啊。」周青芳： 「對啊，都有啊。」
不忍女兒辛苦，周爸爸也放下公務員穩定的工作，提前退休，主動要來幫女兒。周青芳：「我說他愛屋及烏，哈哈哈哈，真 的，我覺得是爸爸個性很好，我爸個性…是媽媽會比較在意一點點，現在還會念兩句。」記者：「真的喔？」周青芳：「媽媽到現在偶而還會念。」記者：「就說那 麼辛苦？」周青芳：「嗯。」
跟女兒一樣，周爸爸也是從切菜開始學，包水餃、煮麵，現在通通都會。記者：「當初為什麼反對？」周青芳父親周 武雄：「因為我女兒也是高文化，也是很高的學歷啊，她是大學畢業啊，對不對。」記者：「跟你說要賣麵喔？」周武雄：「對啊，當然我就不太高興啊，現在她做 的還不錯啊，以女婿、以女兒都為榮啊，所以我才退休，早退下來跟他幫忙啊，哈哈哈哈。」
不只做，店裡的每樣商品周爸爸都摸得很熟。周武雄：「汁不會流掉，包起來，現包現吃就最好，現在很多人來問，有沒有宅配啊？我說現在目前還沒有做那麼大，哈哈哈哈。」
周青芳：「他(老公)最主要就是他很認真，說實在話，他只要願意投入，每樣事情都很認真，這是真的。」記者：「然後爸爸被他感動？」周青芳：「呵呵，感動，對啊，應該是吧。」
現在店裡面，有了2家人滿滿的關愛。夏邱大妹：「好吃好吃喔。」顧客：「我們都吃完哩，婆婆我們都吃完啦。」夏邱大妹：「吃完沒有，還要不要？」顧客：「不用了，不用了，好飽喔。」顧客：「哈哈，超飽的。」夏邱大妹：「喔，你常常來吃啊。」顧客：「對啊，對啊。」
周武雄：「這要冰才好喝，這退冰就不好喝了。」
用餐時間，客人上門，一夥人用最快的速度維持這個記憶中的好味道。周青芳：「做這真的很辛苦，但是…OK的啦。」夏廣明：「我娶了我老婆，是我這輩子最大的選對的…選擇啦，我投資都失利啦，唯獨這個是我挖到寶，她像鑽石。」
因為關愛，全家人忙在一起，因為彼此了解，這一碗簡單的糊塗麵，除了媽媽的復古味，還多了夏廣明和周青芳一路走來的堅持和用心。 來源：TVBS